夏天，是小龙虾的消费旺季。南通食品药品监管局提醒广大市民:
1.不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的小龙虾不要进食。小龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除鳃部及肠道。
2.应煮熟煮透。由于小龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且小龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。进食小龙虾时，尽量不要进食头部不干净的地方，同时抽掉尾部虾线（肠道）后进食。
3.进食小龙虾量要有度。一次大量进食小龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃小龙虾。